Ecco i 10 pesci considerati migliori della carne, secondo la scienza

Ona Cooper

05-02-2024 Cibo
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Ona Cooper

I pesci sono fonti di numerosi nutrienti e si distinguono soprattutto per l'elevato contenuto di proteine salutari, tanto che una nuova ricerca, condotta in Svezia e pubblicata sulla rivista Nature, ha evidenziato che l'alimentazione può essere un'opzione meglio della carne - sia dal punto di vista nutrizionale che ambientale.

Lo studio ha analizzato come il pesce e i frutti di mare abbiano un maggior numero di sostanze nutritive interessanti per l'organismo umano e abbiano un minore impatto sul cambiamento climatico rispetto alla carne di animali terrestri come buoi, maiali e pollame.

Alla luce di questi risultati, i ricercatori affermano che modificare la dieta sostituendo la carne rossa con i frutti di mare potrebbe ridurre significativamente le emissioni di gas serra a parità di valore nutrizionale (o con un valore migliore).

Quali sono i pesci più sani?

Per comprendere meglio i benefici che il pesce e i frutti di mare possono offrire alla salute umana, gli scienziati hanno analizzato 41 specie diverse, identificando quelle che offrono il maggior numero di nutrienti al minor costo climatico (legato ai metodi di allevamento e all'impatto ambientale dell'acquacoltura).

Secondo l'indagine, il salmone selvaggio (rosa e rosso) e piccoli pesci pelagici ( aringhe, sgombri e acciughe ) sono le specie che presentano il livello più basso di emissioni di gas per indice di densità nutritiva. Queste opzioni sono già note per essere un'ottima fonte di grassi buoni, soprattutto omega-3.

Oltre a questi, lo studio evidenzia anche altre opzioni di pesce grasso, come il tonno e il sardina , e il coregone, che comprende specie come tilapia , suola , branzino e nasello Questi ultimi, che hanno un contenuto di grassi molto più basso, sono un'ottima fonte di proteine e micronutrienti come la vitamina D, la vitamina B12, il selenio, lo iodio, il ferro, lo zinco e il fosforo.

Tutti questi alimenti, che sono in cima alla lista stilata dalla ricerca, possono aiutare a prendersi cura della salute umana e della vita sul pianeta. Pertanto, gli scienziati raccomandano di includere più spesso queste opzioni di pesce nella dieta, sostituendo il consumo di carne rossa.

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Ona Cooper è una scrittrice e blogger appassionata con un profondo amore per catturare la bellezza e la complessità della vita. Con un background in letteratura inglese e un occhio attento all'osservazione, approfondisce la complessità delle esperienze quotidiane e le trasforma in deliziose narrazioni. Lo stile di scrittura di Ona è lirico ed evocativo, intreccia emozioni e prospettive che risuonano profondamente con i suoi lettori. Il suo blog testimonia il suo desiderio di esplorare vari aspetti della vita, dalle relazioni e crescita personale ai viaggi e alla scoperta di sé. Con ogni post del blog, Ona invita il suo pubblico a intraprendere un viaggio di autoriflessione e connessione, promuovendo un senso di comunità tra i suoi fedeli lettori. Attraverso la sua potente narrazione e i suoi aneddoti facilmente riconoscibili, Ona ispira il suo pubblico ad abbracciare i momenti straordinari nascosti nell'ordinario, incoraggiandoli a trovare bellezza e ispirazione anche negli aspetti più banali della vita.